塑料材质的菜板对人体健康并不友好。塑料菜板在使用过程中容易产生刮痕，这些刮痕会藏匿食物残渣和细菌，长时间使用容易滋生霉菌，导致食物污染。

同时，塑料菜板在切菜时容易产生细小的塑料颗粒，这些颗粒可能会混入食物中，对人体健康造成危害。因此，建议使用木质或竹制菜板，它们更加安全卫生。