60平米左右

200平米的餐饮店后厨面积的计算需要考虑到多个因素。一般来说，后厨面积应该占到整个餐厅面积的30%左右，也就是60平米左右。但是，具体的计算还需要考虑到餐厅的类型、规模、菜品种类和烹饪方式等因素