嫩柳树叶是一种常见的野菜，但要注意采摘时不能采摘过多，以免影响树木生长。嫩柳树叶味道鲜美，可以清炒、拌凉菜或者煮汤食用。具体做法如下：

1. 清炒嫩柳树叶：将嫩柳树叶洗净沥干水分，切成小段备用。锅中放少许油，将蒜末爆香后加入嫩柳树叶，翻炒均匀后加入适量的盐和味精即可出锅。

2. 嫩柳树叶拌凉菜：将嫩柳树叶洗净沥干水分，切成小段后焯水烫熟，捞出放入凉水中冷却。在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱等调料，拌匀后加入焯熟的嫩柳树叶，拌匀即可食用。

3. 嫩柳树叶煮汤：将嫩柳树叶洗净沥干水分，切成小段备用。煮开适量的水后加入嫩柳树叶、瘦肉、姜片等食材，煮至汤色变浓后加入盐和味精即可。

需要注意的是，采摘嫩柳树叶时要选择健康干净的树木，避免污染和农药残留。同时，不要采摘过多，保持树木生长和生态平衡。