江苏盐城市发布的消费券领取方法如下：通过微信、支付宝或线上平台预约，领取方式为到指定商户进行消费后，商户将扫描消费券二维码核销，系统自动记录并返还消费券金额至消费者的支付账户中，每人最高可领取100元的消费券，有效期为2020年12月31日前。消费券可适用于餐饮、购物、旅游等多个领域，为促进消费和经济发展作出了积极贡献。

消费者可多多利用这一政策，为自己的生活带来实质性的帮助和回馈。