煮饭需要放的水量与 rice-to-water ratio 有关。一般来说，长粒米需要比大米多一些水，因为长粒米吸水的速度较慢，需要更多的时间来吸收水分。

通常情况下，对于普通的大米，可以采用 1:1.5 的比例，即每一杯水需要放入 1.5 杯米，这样做出来的饭会比较软糯。

如果想要更硬一些的口感，可以采用 1:1.25 的比例，即每一杯水需要放入 1.25 杯米。总之，煮饭需要根据个人口感和米的种类来调整水的用量。