汤潮是指在烹饪过程中，食材释放出的水分和汁液形成的泡沫。汤潮通常是由于食材中的天然蛋白质、淀粉质等成分在高温下分解，释放出水分形成的。

汤潮多出现在煮汤、炖菜等烹饪过程中，虽然汤潮看上去不太美观，但并不影响食物的风味和营养成分。

有些人认为食物中的汤潮可以增加口感的鲜美程度，但也有人认为过多的汤潮会影响菜肴的口感和颜色。