御厨

雪衣豆沙据传创制于乾隆帝做太上皇时期，由一位御厨所发明。这道菜因为白皮红心、绵软香甜而受到乾隆皇帝的喜爱。后来清朝被推翻后，这道宫廷菜也跟随曾经的御厨回到了家乡吉林，并逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。

另外，也有一个传说是一个穷秀才为重病母亲制作了类似的食物而使其痊愈，但这个版本与乾隆时期的传说并不一致，可能是后来的附会或变种。不过，这些都为"雪衣豆沙"增添了丰富的文化内涵和传奇色彩。