牛是有胆囊的。胆囊是一种消化系统的器官，它会产生胆汁并将其保存在体内。胆汁可以帮助肠道消化脂肪和乳糖等物质，同时也可以帮助身体摄取脂溶性维生素。

牛胆囊位于肝脏下方，连接到小肠的胆管中，它的大小和结构会随着牛的年龄和体重而变化。因此，牛是会有胆囊的，胆囊对于它们的消化系统起到了重要的作用。