不建议将电磁炉铝发热盘替换成铜盘，因为铝和铜的导热性能、电阻率等物理特性都有所不同，可能会影响到电磁炉的正常工作。

另外，铝发热盘经过设计和测试，具有合适的尺寸和散热条件，而铜盘不一定适合电磁炉的工作要求。因此，为了保证电磁炉的安全性和使用寿命，建议按照厂家的规定使用原装配件。