砂辊碾米机可以加工玉米脱皮。玉米脱皮一般采用砂轮磨削法，该方法在玉米加工中应用广泛。砂轮磨削法主要利用砂轮的高速旋转，将玉米粒的表皮磨削掉，从而达到脱皮的目的。

砂轮磨削法具有生产效率高、脱皮效果好等优点，但也存在一些缺点，如砂轮易磨损、磨削过程中易产生热量导致玉米品质下降等。因此，在实际应用中需要根据具体情况选择合适的加工方法和设备。

总之，砂辊碾米机可以加工玉米脱皮，但需要注意设备的选择和操作方法，以保证脱皮效果和玉米品质。