福建夏天天气炎热，气温较高，日照强，但是适合种植的蔬菜种类还是有很多的，比如说生菜、青菜、秋西瓜、小番茄、茄子、辣椒、豇豆、秋四季豆、秋黄瓜、玉米、丝瓜、南瓜、空心菜、红薯、菊花、苋菜、茴香等。

这些蔬菜不仅适合在这个季节种植，而且生长速度快，产量多。