藕粉和米粉是两种不同的食品，各自具有不同的口感和营养价值。选择哪一种更好取决于您的口味和需求。

1. 藕粉：藕粉是一种淀粉，由莲藕制成。其口感顺滑、味道清淡，通常用于制作甜品、汤羹等。藕粉中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁等，具有一定的营养价值。

2. 米粉：米粉通常是用大米制成的细面条，口感细腻，味道较淡，可以搭配各种食材烹饪。米粉也含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，如维生素B、钾、磷等。

如果您喜欢清淡顺滑的口感，可以选择藕粉；如果您喜欢丰富多样的口味，可以选择米粉。两者都是健康的食品，不妨尝试不同的口味，找到最适合自己的那一种。