材料：

酸菜、猪骨头、鸡骨架、姜片、大葱段

做法：

1. 将猪骨头和鸡骨架清洗干净，放入开水锅中焯水去血沫。

2. 取出猪骨头和鸡骨架备用，将焯过水的猪骨头和鸡骨架重新加入清水，放入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖约两小时。

3. 酸菜切块或切丝，可以根据个人喜好选择。将切好的酸菜放入炖好的汤中，煮沸后转小火继续炖煮约半小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：如果喜欢口感更加鲜美，可以在炖煮过程中加入一些黄豆芽或者豆腐皮。另外，酸菜在烹饪前最好用温水浸泡一会儿，可以去掉多余的盐分和苦味。