1/11称量好所有材料，蛋白蛋黄分离，可可粉用温水融开。

2/11蛋白加入塔塔粉，用高速打至发泡！

3/11分三次加入白砂糖，逐次加入后打至蛋白糊细腻至湿性发泡。

4/11蛋黄中加入白砂糖，牛奶，植物油用打蛋器打至均匀。

5/11面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6/11蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，翻拌均匀。

7/11拌好的蛋黄糊重新加入蛋白糊中，翻拌均匀。

8/11挖出三分之一拌好的蛋糊，加入融好的可可糊，翻拌均匀。

9/11把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，然后把加了可可糊的蛋糊加入到烤盘里，划出大理石花纹。

10/11烤箱180度预热，放入烤箱中15到18分钟，烤好后放凉，抹果酱，卷好，放冰箱冷藏。

11/11成型后，切开。