贵州水煮菜是贵州特色美食之一，主要以豆腐、肉类、蔬菜等为主要材料，辅以麻辣调料、豆瓣酱、花椒等调味品制成。常见的贵州水煮菜包括：

水煮牛肉：以牛肉为主料，加入豆芽、豆腐等配料，味道辛香可口。

水煮鱼：以鱼片为主料，加入豆芽、豆腐等配料，味道鲜美。

水煮肉片：以猪肉为主料，加入豆芽、豆腐等配料，味道鲜辣。

水煮鸡：以鸡肉为主料，加入豆芽、豆腐等配料，味道清淡爽口。

水煮蔬菜：以蔬菜为主料，如豆芽、菠菜、豆腐等，味道清淡健康。