目前没有具体的数据统计中国有多少观赏鱼养殖者。观赏鱼养殖是一种比较小众的养殖方式，主要集中在一些爱好者和专业养殖户中。根据不完全统计，中国的观赏鱼养殖主要分布在广东、福建、浙江、江苏、上海等地，其中广东省的观赏鱼养殖规模较大。此外，随着人们对观赏鱼的需求不断增加，观赏鱼养殖也逐渐成为了一种新兴的产业，吸引了越来越多的人参与其中。