油菜花是十字花科调味菜蔬，是春、秋季种植的一种重要作物。根据物种资源学，油菜花的品种繁多，可以按颜色分为白花油菜、黄花油菜、紫花油菜等；按栽培类型可以分为油菜、菜用油菜、花菜油菜等；按生物学特性可以分为春油菜、夏油菜、秋油菜、冬油菜等等。不同品种特点不同，产量及所含指标也会有较大差距，因此在种植前应对品种多方面了解，根据地理环境及客观条件进行筛选及科学选育。