豆芽炒韭菜是一道常见的中国家常菜，由豆芽和切成小段的韭菜翻炒而成。首先将豆芽和韭菜分别洗净，用开水焯水后捞出备用。然后在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽和韭菜炒熟，最后放入盐、鸡精等调味料即可。豆芽和韭菜都含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁等，有助于增强身体免疫力、促进骨骼生长发育。豆芽炒韭菜是一道美味又健康的素菜，受到广大食客的喜爱。