螺蛳粉汤干了之后，可以通过以下几种方法来重新使汤恢复原有的口感：

1. 加热加水：将干瘪的螺蛳粉汤放入锅中，加入适量的水，用中小火加热至汤汁沸腾，让汤再次变得浓郁。

2. 加入高汤：如果手头有现成的高汤或者鸡汤，可以加入一些，这样不仅可以使汤的味道更加鲜美，也能增加汤的份量。

3. 加入螺蛳粉调料包：如果汤已经干了，可以重新加入一份螺蛳粉调料包，按照包装说明重新调制汤汁。

4. 添加蔬菜或肉类：将新鲜的蔬菜如白菜、豆芽等，或者是肉类如瘦肉、鸡肉等切丝或切片加入汤中，一起煮沸，这样可以让汤变得更加丰富和有层次感。

5. 加入米粉：如果螺蛳粉本身已经干硬，可以先将米粉用开水泡软，然后再加入汤中一起煮，使汤的口感变得更加滑嫩。

6. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整汤的味道。

通过以上方法，可以有效地解决螺蛳粉汤干了的问题，让螺蛳粉恢复到原来的美味状态。