用料：驴肝、驴腰子等驴杂500克、大葱200克、淀粉25克、花生60克、酱油50克、姜、蒜、料酒各少许。

做法：驴肝、腰子等驴杂均切片，葱切滚刀块，用酱油及少许淀粉手抓一下，热油锅炒葱姜蒜和干辣椒，出香后将驴杂下锅，然后下作料爆炒，炒至驴杂熟 淋些香油后出锅即成。