鱼肉发红多数是因为鱼肉里面的血液没有被清除干净，所以会有一些发红，不是和鱼的品种有一定关系，如果鱼肉里面出现了重金属超标，也会有些发红，要做出鉴定后才可以判断。鱼肉是生活当中比较常见到的一种食物，不仅口感细腻，营养价值也比较丰富，但是出现了鱼肉发红是因为重金属超标造成的，大多数不可以继续食用。