东北人管四川人叫“川菜”，这是因为四川以其辣味、麻味和浓郁的口感而著名，所以在东北地区，四川菜又被称为川菜。尽管两地地域、饮食文化等有着明显的差异，但人们对于美食的热爱总是没有任何区别的。东北人和四川人都有着特别的饮食文化，他们在食材、调料和烹饪方法上都有自己的独特之处，因此，他们之间的交流和融合也极受欢迎。虽然他们被称为“川菜”，但在跨越地域和文化的融合中，也有着更加丰富多彩的食材和美食。