同辈之间倒酒时，敲手指是一种表示尊重和感谢的行为。通常，在倒酒时，可以用右手食指和中指轻轻敲击左手食指和中指，或者在倒酒后，可以用右手食指和中指轻轻敲击左手掌心。这两种敲手指的方式都可以表示对同辈的尊重和感谢。需要注意的是，敲手指时，不要用力过大，以免伤到对方。同时，敲手指时，也不要发出太大的声音，以免影响到其他人的用餐。