铁锅炖海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼、小鲳鱼、小鳗鲡鱼、小马哈鱼、小鲅鱼等等，每家的特色不一样，所以可能炖的鱼也不一样。

海杂鱼的其他做法还有很多，比如清炖、虾油煮、酱焖、干煎、清蒸等等。