这可能是由于苹果手机的多任务处理机制导致的。当用户在手机上同时运行两个或多个应用程序时，操作系统会将它们存储在内存中，并允许用户在它们之间进行快速切换。

当用户最近使用的应用程序超过一定时间限制时，系统可能会自动将其关闭以释放内存。因此，当用户再次打开同一应用程序时，它可能需要从头开始启动。

这也可能是由于应用程序在后台被用户手动关闭或系统出现故障等原因导致的。