选择新鲜的方肉，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将方肉切成小块，加入料酒、酱油、五香粉、葱姜蒜末等调味料腌制15分钟。

锅中倒油，烧热后下入腌制好的方肉，翻炒至表面金黄。

加入适量的水，没过方肉，大火煮开后转小火焖煮1个小时。

加入土豆、胡萝卜等配料，继续焖煮30分钟。 加入盐、味精调味，即可出锅享用。