外墙漆起壳、爆皮或掉皮可能是由于墙面湿度过高、材料不匹配或施工不当导致的。处理时需要先彻底清洗墙面，去除掉所有松动的涂层，然后用砂纸将墙面打磨平整。再用底漆进行处理，增加墙面的附着力和耐水性。最后再重新涂上外墙漆即可。在施工过程中，注意控制湿度和温度，选择好质量好的材料，按照正确的方法进行施工，可以避免这种情况的出现。