一斤水升温一度需要4200热量。水温上升，不是散发热量，而是吸收热量。 水的热容是4200焦耳/kg·℃，也就是1大卡/kg·℃。

综上所述，不难理解，1克水每上升1度，需要吸收热量0.001大卡。

1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.1859焦耳。