桑葚糕是一道美味的甜品,制作方法简单,口感软糯,适合家庭制作。以下是桑葚糕的家常做法:
食材:
1. 桑葚:200克
2. 糯米粉:200克
3. 冰糖:100克
4. 清水:适量
步骤:
1. 准备好所有食材。将桑葚洗净,去掉坏的或者烂的果实。
2. 将洗净的桑葚放入锅中,加入适量清水,煮沸后小火慢煮,同时加入冰糖,边煮边搅拌,使冰糖完全溶解。
3. 煮至桑葚软烂,果皮破裂,汤汁变成紫黑色,关火,将煮好的桑葚过滤出来,取汁水备用。
4. 将糯米粉倒入桑葚汁中,搅拌均匀,形成均匀的无颗粒面糊。
5. 将面糊倒入铺好屉布的蒸笼里,垫上保鲜膜,用勺背将表面抹平。
6. 把蒸笼放入蒸锅中,开中火蒸30分钟左右,直至糯米糕熟透。
7. 蒸好后,待稍冷却,取出,撕去保鲜膜,切块即可食用。
这道桑葚糕软糯可口,带有桑葚的香甜味道。可以根据个人口味在蒸好的桑葚糕上撒上适量桂花、蜂蜜或者椰蓉,口感更丰富。