梅干菜锅盔是一道经典的大连特色小吃，它的馅料是其关键之一。下面给出一份梅干菜锅盔的馅料配方：

主要材料：

1. 猪肉末250克

2. 韭菜100克

3. 香葱50克

4. 水发梅干菜100克

5. 姜蒜适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将韭菜、香葱、梅干菜洗净，切碎备用。

2. 热锅加入食用油，放入姜蒜炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入料酒、酱油调味。

5. 加入韭菜、香葱、梅干菜翻炒均匀。

6. 加入盐和白胡椒粉调味。

7. 关火，待馅料完全冷却后即可包饺子或锅盔使用。

这样制作出来的梅干菜锅盔馅料，香味浓郁，口感鲜美。希望你喜欢！