在用友 t3 中途建账时，输入应收应付明细账期初余额的方法如下：首先，在账务处理系统中，找到应收应付明细账的科目代码，然后按照期初余额的计算公式进行计算，得出期初余额。具体步骤如下：

1. 在账务处理系统中，选择应收应付明细账科目代码。

2. 按照期初余额的计算公式，输入期初余额的数值。

3. 系统会自动计算出应收应付明细账的期初余额，并将其记录在系统中。

需要注意的是，在进行此操作之前，需要确保已经正确设置了应收应付明细账的期初余额，以便系统能够准确地计算出期初余额。