元宵是中国传统的节日，吃元宵是传统习俗之一。根据传统的烹饪方法，元宵需要开两次锅。第一次将元宵放入冷水锅中煮开，然后再用开水锅热煮至浮起。这个过程的目的是让元宵表面煮熟，内部糯米糯糯的口感更好。

第二次是将元宵放入糖水中煮熟，让其入味变甜，这也是元宵最终呈现出来漂亮黄色、香甜可口的原因。所以说，为了达到最佳的味道和口感，必须要用两次锅烹饪元宵。