木门三年后脱皮开裂，责任可能属于不同的当事方。

首先，如果门框和门扇的材质不佳或加工不良，导致木材自身质量问题，则可能是制造商的责任。

其次，如果安装不当或使用不当，导致木门受潮、阳光暴晒或化学腐蚀，则可能是安装人员或使用者的责任。

最后，如果木门在使用过程中未得到适当维护，如定期清洁、打蜡或补漆，也可能是使用者的责任。需要根据具体情况，明确责任归属。