答案：在饭店里当服务员押身份证不合适。

详细说明：

首先，我们要明确一点，身份证是公民的重要法定身份证件，它包含了个人的基本信息和隐私。根据《中华人民共和国居民身份证法》和其他相关法律法规，任何单位或个人都无权扣押或扣留他人的身份证。

在饭店里当服务员押身份证的行为，可能涉及侵犯他人隐私权和合法权益的问题。饭店作为用人单位，应该通过其他合法途径来核实员工的身份信息和背景，而不是直接扣押身份证。例如，可以要求员工提供身份证复印件或进行身份验证等。

此外，如果饭店真的扣押了员工的身份证，那么员工就有可能面临一些潜在的风险和困扰。比如，身份证被滥用、丢失或被盗用等情况，这都将给员工带来不必要的麻烦和损失。

因此，从法律和道德层面来看，饭店在招聘服务员时扣押身份证的行为是不合适的。饭店应该尊重员工的隐私权和合法权益，采取合法、合规的方式来核实员工的身份信息和背景。