用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

4/8锅内倒入食用油，加热，放入生姜和大蒜，爆香，放入龙头鱼，煎熟。

5/8倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水，大火，煮沸。

6/8倒入豆腐，大火，煮沸。

7/8撒上食盐，盖上盖子，转中火，焖3分钟。

8/8撒上香葱，盛出。