减脂期的蛋白质和脂肪摄入量的计算可以根据个人的体重、身体活动水平和目标定制。一般来说，以下是一个常用的计算公式：

1. 蛋白质摄入量：通常建议每千克体重摄入1.2-2克的蛋白质。如果你的目标是减脂，通常可以选择介于1.5-2克/千克体重的蛋白质摄入量。

2. 脂肪摄入量：脂肪的摄入量通常建议占总热量摄入量的20-30%。你可以根据自己的喜好和需要，在这个范围内设定脂肪的摄入目标。

要计算实际数值，可以按照以下步骤进行：

1. 计算你的目标体重：根据你想要达到的体重目标来确定。

2. 计算蛋白质摄入量：将你的目标体重（以千克为单位）乘以1.5-2克。得到的结果是你每天需要摄入的蛋白质量。

3. 计算脂肪摄入量：首先计算你的总热量摄入量，这可以根据你的目标体重、性别、年龄和活动水平来计算。然后将总热量的20-30%用来计算脂肪摄入量。

请注意，以上只是一些通用的指导，具体的蛋白质和脂肪摄入量还应该根据个人情况和健康状况进行调整。如果你有特殊的健康状况或者需要进行专业的膳食规划，建议咨询营养师或医生的建议。