干鱼通常不会有刺，因为在干制过程中，鱼的鳞片和鱼刺会被清理干净。如果有刺，那么可能是干制过程中没有彻底处理干净。此外，不同种类的鱼有不同的刺，一般来说具有刺的鱼很难干净，所以被加工成干鱼的可能性较低。在食用干鱼时，应当先检查是否有残留刺或骨头，以免咬伤口腔或喉咙。总的来说，干鱼是一种营养丰富的食品，但在食用时要注意安全，并选用可信赖的商家购买。