素饺子排气包其实是将饺子馅填充到饺子皮上后，将饺子边缘向上轻轻叠起，再抓住中间的饺子皮往外拉，形成小口，注入少量水，在把饺子皮捏紧封口。

这个封口的过程中，需要慢慢地将饺子皮往里面推，在皮和馅料之间留下空气，这样空气会集中在一个地方，形成排气包。

当饺子煮开时，馅料会膨胀，排气包在这个过程中起到了调整带鱼均匀性和防止饺子破裂的作用。