生肉菜板和熟肉熟食菜板要分开使用。因为各类生肉及鱼类都基本有病菌和寄生虫卵，肉眼看不见，不经高温会沾附在菜板上。与熟食共用会污染到熟食。人食用后对身体极有害。因此家中必须生-熟食菜板分用。

食监部门对歺饮、食堂也经常检查生熟食分开情况，以保百健康。