如果用酵母粉发面的话就可以不用碱了。

用碱的意思是能让这个面它做出来的口感更好。而如果我们用酵母粉的话，它发面的效果和加了碱的面粉其实是一样的。我们只需要在加入酵母粉之后呢，马上进行搅拌，然后把面团拿去发面就可以了。发面的时候一定要是30°以上的温室里面，这样发出来的面团才会好吃。发好之后的面团要马上切好，然后放下去蒸。