【食材配备】

冷冻虾仁250克，黄瓜1根，腰果100克，新鲜的百合20克，一个鸡蛋的鸡蛋清，葱姜少许，2勺料酒，1克盐和鸡精，1勺蚝油，10毫升水淀粉，5克淀粉。

【烹饪步骤】

1.把冷冻的虾仁放入25度的温水中解冻，而后取出控干装入碗中，加入料酒，鸡蛋清，盐，淀粉，抓捏腌制入味10分钟。

2.把准备好的黄瓜去皮，斜刀切片；锅中热油6成热，先把腰果倒入锅中，中火翻炒1分半钟，直至看到腰果的表面微微泛焦，并且能散发出独有的香味之后再倒入腌制好的虾仁，继续翻炒2分半钟，直至虾仁周身断生泛白。

3.最后倒入黄瓜和百合，继续翻炒2分钟左右就可以依次加入蚝油、鸡精、水淀粉，调味勾芡出锅了；如果家人对葱香质感的菜肴不排斥，也可出锅后撒些葱花点缀下。