牛肉豆腐菌菇汤的做法如下：

材料：

- 牛肉片：200克

- 豆腐：200克

- 鲜菇：200克

- 香菇：100克

- 西红柿：1个

- 洋葱：1个

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 水：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻备用。

2. 豆腐切成块，将鲜菇和香菇洗净切片备用。

3. 西红柿切块，洋葱切片，葱姜蒜备好。

4. 热锅加入适量的油，先煸炒洋葱、葱姜蒜，然后加入牛肉片煸炒至变色。

5. 加入西红柿块继续翻炒，直至西红柿熟透。

6. 加入适量的水，煮沸后放入鸡精和盐，煮5分钟。

7. 加入鲜菇和香菇继续煮沸10分钟。

8. 最后加入豆腐块，煮2分钟即可关火。

9. 汤里可以撒上葱花增加香气。