1/3 先将排骨泡去血色洗好，大约泡二十分钟，然后用水煮一下，去掉浮沫，葱姜蒜，花椒备用。

2/3 炒至上色，根据个人喜好，添加老抽，上色后，放入锅内，这个时候放入葱姜蒜料酒还有花椒粒，放上盐，根据个人口味添加盐量，要用大火，开锅，开锅后用中小火，慢炖45分钟。

3/3 出锅