1. **了解菜品**：首先，要了解所品鉴的菜品，包括其食材、烹饪方法、味道特点等。可以通过查阅相关资料、询问专业厨师或品鉴经验丰富的人士来获取信息。
2. **观察外观**：观察菜品的颜色、光泽、摆盘等，这些因素都能反映菜品的制作水平和食材的新鲜度。
3. **闻其气味**：轻轻转动菜品，闻其气味，判断其香味的浓淡、纯正度以及是否有异常气味。
4. **品尝**：用筷子或勺子轻轻夹起一小块，放入口中慢慢咀嚼，品味其口感、味道和层次感。注意要细细品味，不要急于下咽。
5. **分析**：在品尝后，对菜品的味道、口感、色泽等方面进行分析，与之前的观察和了解进行对比，给出自己的评价。
6. **总结与反思**：在品鉴完所有菜品后，总结自己的品鉴心得和经验，反思自己在品鉴过程中的不足之处，以便提高自己的品鉴水平。
此外，要成为一名食神品菜大师，除了掌握基本的品鉴技巧外，还需要不断学习和实践。可以通过参加烹饪课程、品鉴活动、阅读专业书籍等方式来提升自己的品鉴水平。
以上是“我要当食神品菜大师”这一关的通关攻略，希望对你有所帮助。祝你成功！