白色的笋肉。

白色笋肉之所以更鲜嫩，原因在于其生长过程中的天然特性。春笋在生长初期，笋壳内的笋肉呈现出自然的白色。这是因为春笋在土壤中的生长环境相对封闭，没有接触到阳光，因此笋肉中的叶绿素尚未形成，使得笋肉呈现出天然的白色。这种白色笋肉通常质地鲜嫩，纤维细腻，口感爽滑，是春笋中的上品。