冈上肌腱全层撕裂属于二级或三级伤残。

因为伤残等级的评定标准包括伤害部位、丧失劳动能力程度、丧失生活自理能力情况等多方面因素。

冈上肌腱全层撕裂属于比较严重的肩部伤害，丧失一定的劳动能力和生活自理能力，符合二级或三级伤残的评定标准。

冈上肌腱全层撕裂需要进行手术治疗和康复训练，半年到一年的康复时间也会对伤残等级的评定有一定影响。