面粉200克

辅料

水150克

糖10克

酵母2克

步骤1



所有食材放入容器

步骤2



和成均匀的面团

步骤3



将面团放在温暖的地方二发至两倍大

步骤4



案板上撒上大量的面粉，将发酵好的面团放在案板上排气，分成小剂子

步骤5



用擀面杖将小剂子擀薄

步骤6



放入8成热的油锅，大火炸制金黄色

步骤7



捞出，沥油



烹饪技巧

这个方子的水量比较大，面团比较湿润，操作的时候案板上要撒上大量面粉，手法要快，防止沾手。

油饼胚子尽量擀薄，出现破洞也没关系