海公鱼，学名鲐鱼（黄花鱼科），为鲐鱼属的一种，俗称马鲛、马交、马面鱼、马介鱼、马鲛鱼，因其肉质鲜美可口，素有“海里人参”之称。广布于太平洋及大西洋热带、亚热带、温暖水域，中国主要分布在黄海、渤海、东海和南海海域。海公鱼体长侧扁，圆筒形，头部尖嘴，吻突短而突尖，上颌短，前端具犬齿，侧线明显，后半部略呈波状曲线，体背蓝色，体侧和腹部银白色，胸鳍基部有一大黑斑，背鳍和臀鳍后缘具黑缘，尾鳍叉形，尾柄中部有一小黑点。海公鱼肉质细嫩、营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有益气补血、强身健体、补虚养颜等功效。