西和锅盔形似圆盘，直径40cm左右，厚10cm见方，重约5斤左右，耐存放，一般可贮藏十天左右。

锅盔的制作也是极其讲究技术的，其设备是靠上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙，如此的操作，其特点有整体升温，受热均匀的效果。