您好，以下是炸糖糕的制作步骤：

材料：

- 1杯糯米粉

- 1/3杯白糖

- 1/2杯开水

- 适量油

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合均匀。

2. 慢慢地加入开水，同时用筷子搅拌，直到成为均匀的糊状物。

3. 将糊状物倒入平底锅中，用中小火煮熟。

4. 煮熟后，将其冷却，切成小块。

5. 将油加热至中火，待油温到达170-180摄氏度时，将切好的糖糕块逐个放入锅中炸，直到炸成金黄色。

6. 用漏勺将炸好的糖糕块捞出，晾凉后即可食用。

要让炸糖糕更加酥脆美味，可以将油温控制在170-180摄氏度之间，不要过热或过凉。另外，将糖糕切成小块后，可以在表面撒上一层糯米粉，这样可以让糖糕更加酥脆。